You... and Your Senses of Smell and Taste

You... and Your Senses of Smell and Taste est le septième court-métrage de la série éducative You... and Your.

Jiminy Cricket Presents : You... and Your est une série éducative créée spécialement pour le Mickey Mouse Club. Elle enseigne aux enfants tous les secrets de la biologie humaine. Construite sur une animation minimaliste (le nom du réalisateur n'est d'ailleurs même pas renseigné !), plusieurs de ses scènes sont communes à différents épisodes. Notamment, l'introduction propose la chanson du générique You Are a Human Animal composée par Jimmie Dodd, le présentateur du Mickey Mouse Club. Elle est illustrée via une animation revenant à chaque épisode où il est possible de voir plusieurs enfants qui pensent, lisent ou raisonnent car, comme l'indiquent les paroles, l'unique animal capable d'avoir des pensées complexes est l'homme. Pour la suite des courts-métrages, seules les explications, en deux parties, sur le sujet changent avec une première section introductive et une seconde explicative.

Au départ, deux épisodes sont proposés lors de la première saison : You... The Human Animal (1955) et You... and Your Five Senses (1955). Puis cinq nouveaux sont présentés lors de la seconde : You... and Your Ears (1957), You... and Your Eyes (1956), You... and Your Senses of Smell and Taste (1957), You... and Your Food (1957) et You... The Living Machine (1957). Ils sont ensuite dissociés de ceux du Mickey Mouse Club pour être diffusés de manière autonome, en 16 mm, dans les écoles américaines. Les deux premiers sont distribués à travers tout le pays dès mai 1956 (You... The Human Animal et You... and Your Five Senses), les deux suivants en mai 1957 (You... and Your Ears et You... and Your Eyes), la suite en décembre 1958 (You... and Your Food et You... The Living Machine) et le dernier en septembre 1962 (You... and Your Senses of Smell and Taste). Ils font leur petit effet dans le monde de l'éducation et constituent d'ailleurs les tout premiers cartoons à être mis à disposition officiellement par le studio de Mickey dans les établissements scolaires. Ils créent un précédent vite perpétué par Disney qui proposera ses services à l'Éducation nationale américaine à la fois par le biais de cartoons mais aussi de documentaires en prises de vues réelles, et ce, jusque dans les années 90. Un huitième, You... and Your Sense of Touch, est produit à la même époque que les sept autres mais fera d'abord son apparition en couleur en 16 mm en septembre 1962 en même temps que You... and Your Senses of Smell and Taste avant d'être diffusé en 1964, en noir-et-blanc cette fois, lors de la troisième saison de la première syndication du Mickey Mouse Club.

Dans You... and Your Senses of Smell and Taste, Jiminy Cricket aborde deux sens très liés : le goût et l'odorat. Si l'odorat peut fonctionner seul, par exemple en sentant le parfum d'une fleur, les deux sens fonctionnent ensemble pour tout ce qui tourne autour de la nourriture. Durant la Préhistoire, l'homme des cavernes utilisait ainsi son odorat pour trouver de quoi manger mais, de la même façon, les autres animaux utilisaient leurs nez pour le localiser, le transformant à son tour en proie. De nombreux animaux ont en effet un sens de l'odorat bien plus développés que l'homme comme le renard, l'ours, le lion, le tigre ou le chien. Ce dernier doit d'ailleurs sa grande capacité à sentir à la surface de son organe olfactif bien plus importante, prenant toute sa cavité nasale là où chez l'homme il ne représente qu'un tout petit point. L'être humain compense toutefois son manque d'odorat grâce à sa capacité à réfléchir lui permettant ainsi de trouver de quoi se nourrir avec d'autres méthodes. Jiminy Cricket insiste ensuite sur l'importance de la lecture qui permet de continuer à apprendre tout au long de sa vie ; toutes les informations qu'il vient de donner sortant d'ailleurs d'une encyclopédie consacrée aux sens du goût et de l'odorat.

Jiminy Cricket rappelle aussi que l'homme a le sens du goût le plus développé du monde animal. C'est pour cela qu'il aime manger une grande variété de nourriture. Mais sans le sens de l'odorat qui lui est combiné, le goût se limiterait pourtant à quatre sorte d'aliments - le sucré, le salé, l'amère et l'acide - dont les zones sensitives se retrouvent sur la langue. Le professeur compare ensuite l'homme avec d'autres animaux, montrant que certains d'entre eux goûtent les aliments avec des parties anatomiques différentes que la langue comme la nageoire caudale pour le poisson, les barbillons pour les poissons-chats ou les pattes pour les papillons. Les fourmis, quant à elles, ont le sens de l'odorat placé sur leurs antennes et ont leur existence entièrement dépendante de ce sens primordial chez elles. Enfin, pour démontrer que les sens de l'odorat et du goût sont très liés, Jiminy Cricket propose un petit exemple où un garçon va boire une tasse de chocolat. Il montre alors que le goût et l'odeur montent au cerveau en même temps et permettent de définir la saveur de la boisson. Il conseille de faire une nouvelle expérience en bandant les yeux d'un ami en lui mettant sous le nez un tranche de poire mais en lui donnant à manger une tranche de pomme. Celui-ci sera alors persuadé d'avoir mangé une poire et non une pomme. Enfin, les plus attentifs remarqueront que l'animation de la danse qu'exécute Jiminy Crickett à la fin du court-métrage a été décalquée sur celle du cartoon Les Années 90 de 1941.

You... and Your Senses of Smell and Taste rappelle l'essentiel des informations sur les sens du goût et de l'odorat de façon toujours aussi didactique et synthétique, comme les autres cartoons de la série.

En mars 1990, Disney Educational Productions propose une nouvelle version du titre You... and Your Senses of Smell and Taste. En fait, il s'agit principalement d'un court-métrage à prises de vues réelles qui dure deux fois plus longtemps que le cartoon originel et n'en reprend que quelques images animées de Jiminy. Si le sujet et le titre sont les mêmes, le « produit final » n'a rien de commun avec le cartoon des années 50.